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La Carte et le Menu Enfant

 

Les Entrées

 

12 € ~ Terrine au Potiron, aux Morceaux de Châtaignes et aux Lardons sur un Coulis de Potiron à la Muscade

12 € ~ Salade Bressane aux Emincés de Poulet Fumé , au Bleu de Bresse et aux  Cerneaux de Noix

12 € ~ Salade Océane au Saumon Fumé d’Atlantique et aux Queues de Crevettes Décortiquées

15 € ~ Les œufs Pochés sur une Crème de Cèpes aux Echalotes , aux Brisures de Morilles et aux Allumettes de Poitrine Fumée

15 € ~ Pâté aux Trois Volailles ( Poulet , Canard , Dinde ) sur une Petite Sauce Moutarde à l’Ancienne et à l’Huile de Noix

        ~ Cuisses de Grenouilles Sautées comme en Dombes « Spécialité du Chef » (Voir Portions et Prix sur la Page Grenouille)

 

Les Poissons et les Viandes 

16 € ~ Suprême de Poulet Rôti , Sauce Champignons et Flan de Légumes de Saison

18 € ~ Pavé de Saumon Cuit à l’Etouffé et Parfumé au Curcuma sur un Mélange de Riz Basmati et de Légumes de Saison à l’Huile d’Olive

18 € ~ ( Allégé )  Dos de Cabillaud à l’Etouffé Parfumé au Fenouil et Légumes de Saison à la Vapeur

20 € ~ Râble de Lapin aux Pruneaux en Croute Feuilletée et sa Sauce Pruneaux au Madère sur un Nid de Tagliatelles Fraiches

26 € ~ Entrecôte de Bœuf Charolais Poêlée à la Crème aux Champignons et Tagliatelles Fraiches au Beurre

25 € ~ Le Traditionnel Poulet de Bresse à la Crème aux Morilles et son Riz Basmati Pilaf

        ~ Cuisses de Grenouilles Sautées comme en Dombes « Spécialité du Chef » (Voir Portions et Prix sur la Page Grenouille)

 Les Fromages

 

4 € ~ Fromage Frais en Faisselle à la Crème ou au Coulis de Fruits Rouges

6 € ~ Assiette de Trois Fromages Affinés par nos Soins

5 € ~ La Petite Cassolette individuelle de Ramequin de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés

 

Les desserts

 

8 € ~ Le Café ou le Thé Gourmand

5 € ~ La Faisselle Gourmande sur un fond de Crème Vanillée au Sirop d’Erable et aux Eclats de Noisettes Caramélisées Façon Praliné

6 € ~ Crème Brulée à la Vanille Bourbon et à la Cassonade

7 € ~ Tarte au Citron sur son Coulis de Fruits Rouges et ses Petites Meringues

8 € ~ Clafoutis au Potiron , aux Pignons de Pin Torréfiés et aux Raisins Secs Macérés au Rhum « Dom Papa »

8 € ~ Tarte Pomme Rhubarbe au Sucre Roux sur une Crème Vanillée

10 € ~Le Délice de l'Ermite : Gâteau au Chocolat Fondant, Glace à la Vanille et Confiture de Lait Maison (Spécialité du Chef)

 

Menu Enfant (- 12 ans)

10 € ~ Escalope de Dinde Façon Normande à la Crème (ou Nature) et Tagliatelles Fraiches au Beurre Avec un Dessert Enfant

             Bon Appétit !...

Pour accompagner Tous ces plats, le chef vous propose sa riche carte des vins